荞麦面: 1把， 酱油: 3勺， 春笋: 半块切丁， 海苔: 10克， 白芝麻: 5克， 葱: 1棵， 蒜: 1瓣， 冰水: 1小盆， 柴鱼花: 适量，装饰， 糖: 1勺， 醋: 勺
1原料
2水开过下面，5分钟
3过冷水
4泡冰水里备用，荞麦面很有韧性所以不会泡软掉
5另起一锅，烧热培根油/猪油/橄榄油，稍微熬一下葱和蒜。
6等的时候小火把白芝麻烘到焦香。
7闻到葱香的时候下笋丁，酱油和糖盐，炒一两分钟后下入煮熟沥过水的紫菜，中火炒到没什么汤的时候关火出锅。
8拌面之后也不会太热，撒葱花，绿芥末，配寿司姜，顺手泡一个玄米茶。简单爽口一个午餐。