油泼扯面

原料

普通面粉: 适量, 水: , 玉米油: 一小勺, 辣椒面: 适量

步骤

1和面不能太硬,比饺子皮再软一点,和好的面团醒发一会分成小剂子

2盘中上刷一层油,每个小剂子上都刷一层油,盖上保鲜膜醒发一个小时

3用擀面杖在中间按压一下,然后两只手一边往外拽一边在案板上摔打,如果觉着两边有点厚可以再用擀面杖再擀一下

4摔打好的面皮,下锅时从中间戳一个小口然后顺着中间的印撕开成两条面皮

5开水下锅煮面

6调料,两勺生抽一勺陈醋

7煮好的面放入料碗中,在面上放入切好的葱姜蒜沫,在最上面放入辣椒面,按顺序放好不要搅拌

8热锅放油烧至八成热

9迅速倒入辣椒面上,

10滋滋啦啦,哇塞,香气扑鼻

11搅拌一下,开吃吧,有没有流口水

12啊呜一口


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