亚麻籽小鱼香酥饼

原料

无盐黄油: 45G, 低筋面粉: 40G, 全麦面粉: 80G, 细砂糖: 15G, 麦芽糖: 20G, 桂花糖: 20G, 亚麻籽: 20G, 盐: 1/4小匙, 香草精: 1/4小匙

步骤

1无盐黄油室温软化后加入细砂糖、盐及香草精搅打至顺滑,再将麦芽糖与桂花糖分次加入,以快速搅打成均匀的黄油糊。

2将低筋面粉筛入黄油糊中。

3接着加入全麦粉及亚麻籽。

4用手抓成均匀的的面团。

5将面团放入保鲜膜上,用擀面杖擀成片状,冷藏1-2小时至凝固,取出用模具压出。剩下的边料再揉圆再擀平压出形状。

6压出形状后,依次放入涂了油的烤盘上。

7放入预热好的烤箱中上层130度烤25分钟后,再用余温焖一会儿。

8成品出炉放凉后吃才酥脆。

小技巧

豆妈温馨语: 1、亚麻籽事先以130度烤约10分钟,放凉备用。 2、因面团里含有糖蜜,很容易上色。可盖锡纸或降下一层烤。 3、刻模时模具要沾些面粉防沾,以便取出。 4、 温度与时间要根据自已的烤箱自行调整,以上仅供参考。


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