肉酱意面(红酱)

原料

猪里脊肉: 300g, 洋葱(黄): 一颗, 番茄: 一个, 番茄沙司: 适量(依个人口味添加), 盐: 适量, 黑胡椒粉/碎: 适量, 罗勒碎: 适量, 橄榄油: 适量, 意面: 200g(2人份)

步骤

1将猪里脊剁成肉糜,取200g意面放入冷水中浸泡15分钟

2洋葱切成丁 水中加入1勺盐和少许橄榄油点火待水沸后关火。

3番茄皮切十字花放入沸水中30秒去皮后切丁

4平底锅倒入橄榄油至7成热,放入剁好的猪里脊肉,快速翻炒至8成熟,出锅。

5余油热后加入洋葱丁翻炒至变软透明,出锅。

6加入少许橄榄油/玉米油,油热后加入番茄丁翻炒出沙,加入炒好的肉和洋葱,加盐和罗勒碎,翻炒均匀加入番茄沙司。加入适量温开水水沸后放入黑胡椒,翻炒均匀后大火收汁即可。

7煮好的意面放入冷水中过凉沥干,加入几滴橄榄油拌匀备用,平底锅开小火放入意面和炒好的肉酱翻拌均匀出锅

小技巧

意面煮好关火后盖上锅盖焖1分钟左右口感更好


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