芒果奶酪布丁

原料

芒果果肉: 120克, 奶油奶酪: 50克, 白砂糖: 40克, 奶油: 50克, 鸡蛋: 2个, 牛奶: 110克

步骤

1将配料表中的用料准备好

2把称量好的全部用料放入料理机,用点动打成浓稠液体

3将打好的混合液体过筛2次,滤除芒果纤维

4过筛后的布丁液静置半个小时以上

5把静置好的布丁液倒入烤模,预热烤箱160度

6把烤模放入烤盘,烤盘倒入热水,水没过布丁液高度一半。把烤盘放入预热160度的烤箱,烤35分钟左右。轻晃烤盘,布丁液呈不流动状。烤好后,放入冰箱冷藏。

小技巧

1.烤的温度不能过高, 2.过筛是必须的,要不芒果果肉中的纤维和奶酪颗粒会影响口感 3.静置可以让过筛时的气泡浮出,减少蜂窝组织,成品嫩滑


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