自制老酸奶

原料

酸奶、盒装纯奶 酸奶机、勺子

步骤

1、取出老酸奶和盒装纯奶。 2、将酸奶机内容器洗干净,用开水烫过消毒。 3、将盒装纯奶倒入锅内,加热至40度左右。 4、将加热好的纯奶倒入烫过的容器内。 5、再把3-4勺老酸奶拌入纯奶中,搅拌均匀。 6、盖上盖子后,放在酸奶机中,加热8-10小时,表面光滑结块,有浓香的酸奶味即可,冷藏后食用效果最佳。 7、自做老酸奶没有甜味,可放糖或是蜂蜜后食用,这里加了菠萝跟红提子,味道很赞,建议在2~4天内食用完。

小技巧

1、用来发酵的容器一定要用开水烫过,否则有细菌,会导致发酵失败。 2、加热奶的温度不宜过高,否则会杀死乳酸菌,也会导致发酵失败。 3、自制的酸奶也可以做为下次的引子,再来发酵用,但要保存好,有细菌感染后也会导致发酵失败。


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