虾: 400克， 陈皮: 三片， 干辣椒: 一小碗， 花椒: 10克， 芝麻: 3克， 香芹: 20克， 姜片: 3片， 生抽: 2勺， 麻辣油: 一勺， 黄酒: 一勺
1将虾的须减掉，背部剪开，去除虾线，中断部分的壳去掉
2所有虾处理好后洗净，用生抽，黄酒腌制10分钟
3将所有配料准备好
4锅中放入油，7成热时放入干辣椒，陈皮爆香
5接着放入花椒
6炒出香味后放入大虾，不断煸炒，同时放入生抽两勺，黄酒一勺增加香气
7大火用油爆至虾壳酥脆时，马上放入香芹梗，撒入一些香菜碎
8翻炒均匀后撒入白芝麻，关火起锅即食