番茄羊肉奶酪疙瘩汤

原料

羊肉片: , 鸡高汤: , 番茄酱: , 姜: 2片, 八角: 1颗, 盐: 少许, 高粉: 150g, 马铃薯泥: 250g, 鸡蛋: 2个, 奶酪粉: 20g, 黑胡椒: 适量

步骤

1马铃薯泥250g+鸡蛋2个+奶酪粉20g+黑胡椒适量→搅拌均匀→加入高粉150g左右→揉成不粘手的面团

2马铃薯面团擀开→切成条→再切成小块→备用

3高汤+番茄酱+姜+八角+羊肉片→大火煮沸→加入做好的马铃薯疙瘩煮至疙瘩浮起→继续小火煮5-10分钟让疙瘩入味→加少许盐调味即可

小技巧

  1. 做疙瘩时受薯泥的湿度和鸡蛋大小等因素影响,高粉的量需根据实际情况调整,以面团不粘手为标准; 2. 疙瘩尽量做得小些,容易煮熟而且更入味。

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