原料

百香果果泥 Passion Fruit puree: 27， 百香果浓缩果汁 Passion Fruit concentrate: 40， 梨子果泥 pear puree: 27， 细砂糖 sugar: 130， 葡萄糖 1 glucose1: 100， 葡萄糖粉 dextrose powder: 27， 山梨醇粉 sorbitol powder: 11， 葡萄糖 2 glucose2: 60， 吉利丁粉 granulated gelatin: 38， 水 1 water 1: 125， tar tar 粉 tartar: 4， 水 2 water 2: 4， 糖粉 icing sugar: 1500

步骤

1糖粉平铺在烤盘里，用模具压出喜欢的形状

2吉利丁粉撒在水1里，tar tar 分和水2混合。果泥，果汁，糖，葡萄糖1，葡萄糖粉和山梨醇混合放到锅里煮开到118℃，加入吉利丁和tartar。煮开后放入漏斗里

3导入糖粉模具里，待凉装袋即可