巧克力杯子蛋糕

原料

鸡蛋: 2个, 低粉: 180克, 55%的巧克力: 80克, 黄油: 120克, 可可粉: 20克, 玉米淀粉: 20克, 泡打粉: 量勺3小勺, 红糖: 80克, 牛奶: 125克, 盐: 一点点

步骤

1先预热烤箱170度,然后拌干粉,把低粉,玉米淀粉,可可粉,泡打粉,盐放到一起搅拌好,并过筛,放置一边待用。

2搅拌湿料,先把牛奶煮开,开了以后关火,放入红糖,搅拌均匀后马上放巧克力,搅拌均匀。放入融化后的黄油,搅拌均匀,然后放入打散后的两个鸡蛋,继续搅拌,因为这时液体可能还有温度,记得加鸡蛋的时候要快速搅拌,以免鸡蛋被烫熟。

3接下来把干料再次过筛,然后分3次加入湿料里面,每加一次都要搅拌均匀,然后放入纸杯里,可以放9个纸杯。

4170度烘烤20分钟左右,自己看着点。

小技巧

没有技术含量,如果觉得过筛两次麻烦一次也应该可以,不过我没试过。 室温保存,不然会硬。


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