炖牛腩

原料

牛腩: 400克, 西红柿: 1个, 土豆: 1个, 胡萝卜: 半个, 姜片: 几片, 生抽: 2勺, 蚝油: 1勺, 十三香: 1勺, 盐: 适量, 蒜瓣: 适量, 香醋: 几滴

步骤

1牛腩切块凉水入锅煮开,汆掉血水,西红柿,胡萝卜,土豆切块,准备点姜跟蒜瓣。

2热油爆香姜片蒜瓣,牛腩入锅,加几滴醋翻炒,加入胡萝卜土豆块,翻炒一会加水,再加生抽,蚝油,十三香,盐,番茄块煮开。

3捞出放入高压锅或炖锅,按炖肉即可。

4有的锅炖好后汤汁太多,可回炒锅稍微收汁。

小技巧

1,可放两个小干辣椒,家里没有了,又忘记买,囧! 2,牛腩煮好后会缩小,不要切得太小。 3,一般炖肉时会加点冰糖,因蚝油也有些甜味,就没加冰糖了。


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