鸡蛋酸辣汤

原料

鸡蛋: 2, 豆腐: 200g, 鸭血: 200g, 蒜苗: 5根, 红辣椒: 2根, 香菜: 2棵, 酸辣汤调料: 1包, 五花肉糜: 100g

步骤

1鸡蛋打散放在一旁备用

2肉末放入酱油料酒腌制入味

3豆腐鸭血切丁,蒜苗香菜切小段

4上锅煸炒腌制15分钟的肉糜,待肉糜熟加入温水

5水烧热前溶化酸辣粉汤料,烧开后加入鸭血豆腐和红辣椒

6烧开后慢炖10分钟,此时用将蛋液划入放入少许油的不粘锅,摊成蛋饼,2个鸡蛋摊三个。蛋液必须放置15分钟以上,否则蛋饼不平整

7蛋饼切丝或片,与香菜放入煮沸的汤中,稍后便可盛出


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