原料

高筋面粉金像: 220克， 细砂糖: 22克， 盐: 2克， 奶粉: 30克， 蛋液: 25克， 牛奶: 142克， 酵母: 3克， 黄油: 30克， 椰蓉馅: 180克左右

步骤

1面团揉到扩展即可。

2第一次发酵，温度不要超过28度，可以冷藏，可以室温，可以发酵箱。发到2-2.5倍大，手指戳一下不回缩不下榻。

3面团取出，排排气，分成6等份。

4每个面团滚圆，盖保鲜膜，醒20分钟。

5包大约30克的椰蓉馅。

6虎口收口，整理一下。

7擀面杖，擀成椭圆形。

8一边折叠到三分之二处。

9另一半同样折叠。

10中间切开，不要切断两头。

11窄的一头从中间穿过。

12整理一下。

13反面整理一下

14第二次发酵，38度，湿润的环境中，发酵到两倍大。

15160度，烤20分钟。