蟹粉豆腐煲

原料

豆腐: 一块, 大闸蟹: 三只, 盐、料酒、糖、姜末、生抽、油、胡椒粉、淀粉: 少许

步骤

1把大闸蟹蒸熟。

2将二到三只蟹的蟹肉拆出来,成蟹粉。这步是很考验人的耐心的,所以说这个菜是蟹宴之中精品,除了是整只大闸蟹的肉拆出来~货真价实外,还在于这份手工的价值。

3炒蟹粉。锅烧热后加少许油,加姜末炒香后倒入蟹粉炒香,加料酒,倒入高汤。

4在炒香的蟹粉里倒入高汤,加入盐、胡椒粉、生抽调味,大火烧开后倒入砂锅里,加入切块的豆腐,盖上盖,小火慢炖五分钟左右。酒上些葱花,完成。

5上桌开吃~


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