猪肉: 6两， 梨: 1个， 生姜: 3片， 花椒: 10g， 胡椒粉: 10g， 食盐: 15g， 鸡精: 15g， 辣椒面: 15g， 花椒面: 5g， 淀粉: 20g， 鸡蛋: 1个
1猪肉宰细 加盐 姜粒剁匀
2梨 切丁 备用
3肉末加盐 鸡精 鸡蛋清 淀粉 胡椒粉 搅拌上劲 顺着一个方向搅哦 肉会嫩 （梨子是为了让肉肉不那么腻 充分锁住水分）
4平底锅热油 （我用的猪油 其他的油应该也可以） 放入肉球 压扁 煎至两面金黄 沥油 捞出
5另起一口锅 不加油 倒入辣椒面 芝麻炒香 关火 加入花椒面 盐 鸡精调味
6好了 趁热吃吧 不好吃你咬我