香柠烤鸡

原料

香茅: 两根, 青柠: 一个, 青辣椒: 少许, 指天椒: 少许(按自己口味可加可不加), 蒜米、老姜、红葱头: 少许, 冰糖碎: 少许, 蜂蜜芥末烧烤酱: 少许, 东古一品鲜酱油: 适量, 小葱: 一把, 橙子: 一个, 配料2: , 孜然粉: 少许, 孜然粒: 少许, 辣椒粉: 少许

步骤

1仔鸡洗干净去内脏,脖子和头也去掉。将除油和蜂蜜外的所有配料调和成酱汁,涂抹整鸡并按摩,接着把部分香料和葱结抓一把放入鸡肚子,最后用保鲜袋将鸡和酱料一同倒入放入冰箱保鲜层腌制一天,期间不时拿出来按摩,使鸡肉更入味。

2将腌制好的鸡从冰箱拿出,用橙子把鸡肚子的开口封住,鸡腿骨及鸡翅尖用锡纸包住。烤箱上下火180度烤20分钟,皮干后拿出刷油翻面继续烤,整个过程大概一个半小时左右。期间不时拿出来,刷酱、烤,刷酱、,刷酱、烤…(刷的酱就是腌鸡的酱料加些蜂蜜和油)

3烤好,摆盘,大功告成?

小技巧

如果拿出来觉得不够干香,可以讲整只鸡剪开,刷酱再烤10分钟左右。为什么不直接砍成小块烤?因为:1、我没试过;2、整只烤鸡肉外焦里嫩,不至于太柴。还有不足之处请大家指教,谢谢。


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