奶油泡芙

原料

低筋面粉: 100g, 鸡蛋: 3个, 黄油: 80g, 细砂糖(泡芙皮): 一勺, 细砂糖(淡奶油): 20g, 盐: 1/2勺, 淡奶油: 200ml, 水: 160g

步骤

1取一个盆,放入黄油、水、细砂糖、盐隔水加热

2融化后,水要沸腾的时候,一次性倒入低筋面粉,打蛋器迅速搅拌

3接着分几次加入蛋液,一直搅拌到面糊变的细腻,用打蛋器提起会拉起来一段比较长的拖尾,这个状态面糊就算制作成功了

4用菊花裱花嘴挤出一个个小小的泡芙胚,烤箱190度20分钟

5在泡芙皮上方划开一小口,挤入打发好的奶油即可使用


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