啤酒鱼

原料

啤酒: 瓶, 鲤鱼: 条, 姜: 片, 姜片: 片, 酱油: 勺, 料酒: 勺, 生抽: 勺, 盐: 克, 蒜: 5-6瓣切片, 干辣椒: 3-4只, 耗油: 适量, 醋: 适量, 味精: 适量, 郫县豆瓣酱: 3勺, 盐: 适量, 料酒: 适量, 八角,花椒,: 若干, 香菜: 一根

步骤

1鱼处理好,改花刀,全身抹盐淹入味

2碗内放酱油,醋,耗油,料酒,味精对好汁。切好蒜片,葱花,姜片

3锅用姜片擦遍,防止鱼粘锅?锅内放油

4炸鱼至黄色,捞出

5放葱,姜,蒜,大料,郫县豆瓣酱炒出红油

6倒啤酒

7开炖

8出锅撒香菜,来吃


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