腊肉香肠煲仔饭

原料

大米: 200g, 广东香肠: 5根, 腊肉: 1块, 姜: 1小块, 老抽: 1/2茶匙(3ml), 生抽: 3汤匙(45ml), 盐: 1/2茶匙(3克), 糖: 1/4茶匙(1克), 香油: 1/2茶匙(3ml), 水: 60ml

步骤

1大米放入锅中,放入清水用手轻轻淘洗一下,倒掉第一边淘米水不要。再放入清水,水量要比平时煮米饭,稍微少一点点。

2将锅平放,从米平面,到水平面,高度为食指第一关节的一半即可。

3放入电饭锅,按下开关,煮到米饭快要好,但还没好的时候打开。(如果电饭锅是中途无法打开的那种,就等煮好后再操作后面的步骤)

4将香肠和腊肉都切成薄薄的片,越薄越好,与姜丝一起均匀的放入米饭的表面,盖上盖子,继续煮到电饭锅提示饭已经煮好。不打开盖子,继续焖10分钟。

5趁此时调料汁。将生抽,老抽,盐,糖,香油和凉开水(或纯净水)放在一起搅匀。

6打开盖子,倒入料汁,搅拌均匀即可。

小技巧

1.可以根据自己的喜好,焯烫一些小青菜或西兰花等蔬菜来配煲仔饭。焯烫时,开水里加一点盐和油,焯好后颜色和味道都不错。 2.做这道煲仔饭,对米饭的要求,是稍微硬一点,只是一点哦。对腊肉和香肠的要求,最好能切的薄点。对您的要求是,不要吃好多好多好多哦。


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