青椒土豆丝

原料

青椒: 一粒, 土豆: 一粒, 肉丝: 少许, 姜: 少许, 蒜: 少许, 末: 少许

步骤

1肉丝用淀粉、油、生抽、鸡精腌制

2青椒切丝,土豆去皮切丝浸泡清洗3次左右帮助去除淀粉

3锅内少许油,爆香姜蒜末,放入肉丝滑变色即可

4洗净锅,重新入油放入土豆丝,2-3滴白醋、盐,不断翻炒至9成熟

5接着放入青椒丝和肉丝、鸡精翻炒均匀

6起锅前再淋2-3滴白醋即可

小技巧

1、土豆丝清洗几次可以去除不少的淀粉,这样翻炒起来也不容易糊锅 2、加几滴醋炒可以保持土豆丝的脆感 3、青椒容易熟,所以要最后起锅前放入即可 4、肉丝事先腌制过可以保持肉的嫩感


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