回锅肉

原料

五花肉: 400克, 青椒: 两颗, 豆瓣酱: 1勺, 甜面酱: 半勺, 料酒: 1勺, 姜姜蒜: 适量, 盐: 6克, 白糖: 1小勺, 生抽: 生抽1勺, 白芝麻: 1勺, 二荆条辣椒: 3个

步骤

1二荆条辣椒3个切斜段,青蒜切段备用。

2猪肉再没切前焯水去掉血味取出,另换水把肉放进去,水没过肉,再加入姜片葱段料酒盐,大火?烧开继续把肉煮7成熟捞出晾晾切片待用。

3锅里加油烧热加入肉片翻炒,炒至肉出油卷曲,称灯盏窝样子出锅装盘待用。

4另起锅加油烧热,加入豆瓣酱翻炒再加入甜面酱翻炒,加入糖,随后加入炒好的肉翻炒一会。

5继续加入青蒜辣椒段翻炒,加入点清水翻炒2分钟,最后加入白芝麻味精或是鸡精翻炒即可。回锅肉就可以出锅待用了。


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