凉拌油皮

原料

豆皮: 两张, 盐: 适量, 白糖: 适量, 香油: 适量, 辣椒油: , 陈醋: , 鸡精: , 香菜:

步骤

1豆皮冷水浸泡15分钟,洗一下,切成宽条。

2水开后,将豆皮放入焯烫2分钟,然后捞出沥干,放盘。

3取一小碗,把盐,醋,白糖,鸡精,生抽,辣椒油调成一个调料汁。

4将调料汁淋到豆皮上,洒上切好的香菜,再滴一点香油,然后拌匀即可。

小技巧

也可将焯烫沥干的豆皮放点葱花,然后将炝过干辣椒和花椒的热油直接吱的一声倒在上面,然后再放其他调料,其味道也是非常好的。


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