椰汁千层糕

原料

洲星马蹄粉: 250g, 金牌高达椰浆一罐: 400ml, 白砂糖: 200g, 红糖/块: 一块半

步骤

1开糖水 白砂糖+一碗半白开水,煮融放凉 红糖+两碗白开水,煮融放凉

2开黄色浆,白色浆 250g马蹄粉分为两份 125g马蹄粉用椰浆开浆,然后边过滤边倒入白砂糖水,搅拌 125g马蹄粉用半碗白开水开浆,然后边过滤边倒入红糖水,搅拌 注意:一定要过滤,不然弄出来的千层糕会有颗粒

3开始蒸千层糕 锅里烧开水,蒸盘抹上一层油,先倒入黄色浆,蒸4分钟,再倒入白色浆,蒸4分钟,如此类推,到最后一层,蒸盘蒸上10分钟就好。 注意:每层倒入的浆要均匀

4切糕 一定要放凉后才切,约2个小时,个人觉得切菱形比较好看哦。


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