自制蛋黄酱焗明虾

原料

蛋黄: 1个, 糖: 15g, 盐: 1g, 柠檬汁: 数滴, 植物油: 25g, 明虾: 300g(28只)

步骤

1将蛋黄,盐,糖一起打散

2加入一点点植物油,用打蛋器充分打起来。蛋黄液变得粘稠了,加入几滴柠檬汁,继续打。打一会儿后,再加入一点点植物油进行搅打,即可。蛋黄酱就做好啦!(如此反复加油大概3次,10分钟左右)

3将明虾洗净

4剪去虾脚剪去须须,再洗净

5去虾头,剥虾壳。注意啦:虾尾处留一小段壳不剥

6剪开虾背,去掉虾线

7用擀面杖的一头轻轻地拍扁虾肉

8把拍扁的虾肉放在铺好锡纸的烤盘里,涂上蛋黄酱。烤箱190度预热3分钟,进烤箱放置中层,上下火,烤13分钟即可出炉!

9成品上菜!哈哈!

小技巧

1.柠檬汁真的只要数滴就好了,不然会酸哟! 2.擀面杖拍扁虾肉的时候,记得要轻噢,这一步很关键。小心手呢! 3.注意烤箱温度和时间。


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