营养的奶香馒头包子

原料

牛奶: 135g, 普通面粉: 200g, 食盐: 1g, 白砂糖: 10g, 酵母: 3g

步骤

1往面包机内桶装入鲜牛奶135g。

2再装入普通面粉200g。

3在面粉的两对角上分别放入食盐1g、白砂糖10g,在面粉中间放入酵母3g。(深色的就是酵母)

4将面包桶放入面包机内,选择和面发面功能,按下启动键,开始发面。完成后,面包机有提示音,打开面包机提出内桶。

5在菜板上撒一些干面粉,将内桶中发好的面团取出,稍加整理,切成合适大小的面块。

6做成包子或者馒头,放入刷过油的笼屉中。

7上火后大火蒸15分钟就好了,关火等待几分钟即可食用。

小技巧

1、通常发面采用的都是清水,有些也加上一些奶粉。我自己采用牛奶代替清水后,感觉更为松软一些,营养也更好些,所以就长期沿用下来。 2、使用牛奶时,与清水比应该有所增加。如200g面粉配清水105g,用牛奶则要135-140g。根据所用面粉不同也需略有调整,而在整形要求高时牛奶可以少一些。 3、冷锅上笼还是热锅上笼,我看到有不同说法,我都试过,感觉差别不大。我自己是采用电磁炉,所以就用冷锅上笼,定时30分钟,到时候只管取出食用,很是方便。


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