香椿: 一小把， 豆腐: 一盒， 里脊肉: 少许， 盐: 适量， 蛋清: 一个
1香椿洗净，锅中加水，水开后放香椿，待水开后捞出凉水泡一下，切末备用
2里脊肉切片加蛋清淀粉搅匀
3豆腐倒入盘中
4锅中加盐加水，水开后放豆腐，稍稍煮下，捞出沥干
5锅中加水，把肉片放入，带肉片成白色捞出备用；平底锅加油炒香椿，放肉片，放豆腐一起炒下，加少量水焖，加盐调味，出锅