早餐omelette

原料

鸡蛋: 3只, 蘑菇: 适量, 甜椒: 半只, 虾仁: 少许, 盐: 少许, 黑胡椒粉: 少许

步骤

1蘑菇、甜椒、虾仁切小丁。适当用盐和黑胡椒调味待用。

2鸡蛋打散(我用了三只鸡蛋,可以适当去掉一到两个蛋黄)加入盐和黑胡椒调味。

3先翻炒一下准备好的蔬菜和虾仁丁,再倒入蛋液。小火等蛋液凝固后翻面。快出锅时可以撒一些芝士调味(cheddar 或者磨碎的parmesan) 。

小技巧

不想摄入太多鸡蛋的可以减少一只鸡蛋,加入牛奶(这样的蛋卷也会更加嫩),也可以完全用蛋白。蔬菜我还经常用番茄,西兰花,玉米,青豆等。蛋白质的话鸡肉,火腿,烟熏三文鱼都是可以的。另外最好用浅浅的不粘锅,这样容易翻面。实在懒得翻面的,可以直接当炒蛋来做,其实味道也差不多的)。


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