酸奶巧克力豆纸杯蛋糕

原料

蛋黄5个: 色拉油40克, 低粉90克: 玉米淀粉10克, 自制酸奶90克(很稠): 蛋白5个, 砂糖55克: 白醋或柠檬汁几滴, 表面装饰:巧克力豆适量: , 六角纸杯13个量:

步骤

1将蛋黄、油、酸奶放一个盆里,用电动打蛋器低档打至粗泡后,加入过筛二次的粉类(事先将低粉和玉米淀粉混合过筛),再用低速打至均匀不干粉

2蛋白加几滴白醋或(柠檬汁),打至粗泡,将55克的砂糖一次性加入到蛋白中,打至硬性发泡

3取1/3蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀后,再将蛋黄糊倒回到蛋白中切拌均匀

4将拌好的蛋糕面糊装入纸杯8分满,轻震一下,然后表面撒上耐烤巧克力豆,

5放入160度预热好的烤箱中 25-30分钟(以自家烤箱温度和时间为准)


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