清炒梭子蟹

原料

梭子蟹: 3只, 毛豆: 一碗, 姜蒜: 适量, 白酒: 适量, 盐,味精: 适量

步骤

1梭子蟹买回来后,洗干净去壳

2分开后,去腮弄干净

3然后切成四份,大钳子用刀背敲碎,方便入味

4起油锅,下姜蒜爆香,有喜欢的也可以加葱和辣椒 ,因为做小朋友吃,所以没有加辣

5加入毛豆翻炒一会

6等毛豆有点变色后,加入梭子蟹继续翻炒至梭子蟹变红

7等蟹变色后加入白酒,也可以是料酒,继续翻炒

8然后加入清水,加盖子烧至蟹肉完全熟了,加入适量的盐,味精,尝一下味道可以了就能出锅了

9出锅装盘就可以吃了

小技巧

大钳子要敲碎,这样方便入味,也容易烧熟,喜欢吃辣的也可以烧辣的,毛豆也可以换成自己喜欢吃点蔬菜或者年糕


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