豆芽菜松

原料

豆芽: 250克, 肥瘦相间肉末: 50克, 韭黄: 20克, 独蒜: 1只, 小葱: 2根, 植物油: 2大勺, 生抽: 1大勺, 姜汁: , 料酒: 2小勺, 糖: 少量, 盐: 少量

步骤

1黄豆芽切成细碎的小丁

2小葱切花,蒜切小粒,韭黄切小粒

3备干锅,加入切好的黄豆芽粒中火翻炒,炒干水分后加入料酒、盐和糖炒匀盛出待用

4锅入油,炒香葱花和蒜粒,加入肉末炒断生

5加入黄豆芽粒翻炒几分钟,再加入韭黄粒翻炒

6依次加入调味料再翻炒1-2分钟即可

小技巧

1.黄豆芽切碎后一定要事先炒干水分,否则这道菜炒出来水啪啪的口感不好。 2.更加精细的做法是肉要把肥肉和瘦肉分开切小丁,黄豆芽的梗和豆粒也要分开切碎炒干。鸟儿还是偷了点小懒,嘿嘿! 3.豆芽一定要炒熟,否则吃着一口生豆芽的味道。喜欢麻油口味的最后淋点麻油。


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