原料

A:: ， 细砂糖: 65g， 蛋黄: 60g， 盐: 4g， 香草豆荚(取籽): 1支， 黄油(融化): 125g， 低筋面粉: 500g， 小苏打: 4g， 碧绿开心果(切碎): 75g， 大杏仁: 100g， 茴香籽/百里香(可选): 5g， B：: ， 蛋白: 90g， 细砂糖: 125g

步骤

1蛋黄加入糖、盐、香草籽隔水加热约38℃打发。

2蛋白分次加入砂糖打到干性发泡。

3蛋白分次加入蛋黄糊中拌匀，再加入融化的黄油拌匀。

4加入各种坚果，混合过筛的粉类，拌匀。

5把面团分为550g一团塑成长条状，直径约5cm，稍稍压平，入烤箱上下火180℃烤约30分钟，至表面稍微上色取出放凉。

6用刀切成约1cm的片状，排入烤盘，用上下火180℃回烤10-15分钟即成。