【果酱夹心饼干】——COUSS CO-6001出品

原料

黄油: 120克, 糖粉: 90克, 鸡蛋液: 40克, 低筋面粉: 220克, 橙子酱: 适量

步骤

1黄油提放在室温下软化,可轻易按下手指即可。

2加入糖粉,使用电动打蛋器低速将黄油和糖粉搅拌均匀,黄油呈蓬松状态。

3分次加入蛋液,搅拌均匀。每次加入蛋液前都要充分 拌匀,防止油水分离。

4加入过筛的低筋面粉,用橡皮刮刀将面粉和黄油糊拌匀。

5将拌匀的饼干面团放进冰箱冷藏半小时。

6冷藏后的面团擀平,用模具按压出花型,一块在花型中间用裱花嘴按出圆形,另一块是完整的花型,两块搭配在一起做成果酱夹心饼干。

7饼干排入烤盘,留一定的间隙。

8COUSS CO-6001烤箱,上火140度,下火150度,预热好后放入中层,烘烤20分钟。烘烤后从烤箱取出放凉后抹上果酱。

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小技巧

1、 温度低要软化黄油,可以把黄油放在温度在30—40°C的温水中帮助黄油尽快软化。如果在夏天,可以把黄油切小块放在室温下软化。 2、 整形前面团要冷藏半小时,冷藏时间过长在擀面团时容易开裂,冷藏时间过短整形时面团太软无法将饼干移到烤盘中。 3、 为了上色更美,采用了低温相对长时间来烘烤。必须强调,每一个烤箱的性能不同,擀面团的厚度不尽相同,一定要多观察饼干的上色情况。 4、 烘烤的时间和温度仅供参考,请根据自家烤箱性能调整。 5、 果酱的口味可以根据自己喜好更换。


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