鸡爪: 500g, 红色小米辣: 10个, 青柠檬: 1个, 蒜: 若干, 姜: 若干, 醋: 按个人喜好, 生抽: 若干, 料酒: 若干, 糖: 按个人喜好
1将鸡爪指甲剪掉,洗净备用。锅中加入适量水,生姜,大蒜。等待水煮开后,将鸡爪放入锅中煮15分钟。(大火十五分钟鸡爪软硬适中最好吃)。
2煮好后,将鸡爪挑出放冷水中冲洗干净且鸡爪已经降温。然后在用冷的直饮水再冲洗一次即可,水沥干备用
3开始调汁,取一个大的容器,将备好的辣椒,大蒜切好放入,再切一半青柠放在碗底。倒入生抽(量较多大概50g),在加入醋和糖,注意清水是酸的,醋可以适量少加一点。再加入一些直饮水(冷的)。此时可以尝尝味道自己别太酸即可。料汁完成
4加入鸡爪,将剩下的半个青柠切片放入其中。盖上保鲜膜放入冰箱三个小时后美味既成。:)
5成品