蜜汁叉烧排骨

原料

肋排: , 李锦记叉烧酱: , 葱姜蒜: , 生抽: , 老抽: , 白糖: , 料酒: , 白酒或者玫瑰露酒: , 蜂蜜:

步骤

1排骨切段,用水泡半小时除去血水。

2加入李锦记叉烧酱,少量老抽,适量生抽,白糖两勺,料酒少许,白酒或者玫瑰露酒少许,葱姜蒜,腌制半天。

3腌制好后,入烤盘,上火180度,下火170度烤45分钟。注意观察随时调节火候,听到排骨哧哧响冒油的时候差不多就可以了,不要烤糊了。

4刷一层腌料酱汁和一层蜂蜜,再烤7,8分钟即可。

小技巧

PS: 1.白酒或者玫瑰露酒不要放太多,不然有一股很重的酒味,少许就可以了。 2.排骨腌制越久越入味,我一般至少腌制大半天。 3.烤箱火候不一定,一定要随时观察随时调节,不能烤糊是大前提!一般45分钟合适。 4.除了刷蜂蜜也可以刷麦芽糖或者其他蜜汁,味道都很好! 5.我这里没有加腐乳,加一些腐乳颜色更鲜艳更好看。


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