苹果派

原料

黄油: 60g, 低筋面粉: 80g, 糖1: 8g, 冷水: 16g, 盐: 少于1g, 苹果: 一个, 鲜奶油: 70, 鸡蛋: 一个, 糖2: 35g, 牛奶: 70ml, 蜂蜜: 1小勺

步骤

1硬的黄油丁放入面粉和糖1中用刮刀切拌成碎粒

2然后倒入水

3用水拌成团,装入保鲜袋,放入冰箱冷藏1小时

4一小时后,取出擀开

5铺入派模,去除边缘,用叉子扎眼

6再在派上放一张锡纸,然后铺上重石,180度烤10分钟,去除石头再烤5分钟

7制作派馅:鸡蛋+细砂糖2打散

8分别加入牛奶,鲜奶油,蜂蜜搅拌均匀,派馅就做好了

9烤好的派皮中,铺上苹果片

10倒入步骤8中做好的派馅

11以170度烤约30分钟,表面呈漂亮的烘焙色即可

小技巧

我做的派皮不是很厚,


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