番茄牛腩

原料

牛腩: 500g, 番茄: 2只, 紫洋葱: 1只, 小葱: 少许, 料酒: 适量, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 盐: 适量, 醋: 适量

步骤

1牛腩肉切小块,在开水中焯一下,把肉糜去掉

2起油锅,等油烧热之后,放入牛腩,快速翻炒,放入料酒、生抽、老抽、醋、盐,翻炒。

3将炒过的牛腩连汁水盛出放碗中备用。洋葱切丝,番茄切块。

4干净的锅中,底层铺番茄,第二层铺洋葱,第三层放入牛腩和汁水。放入水至没过所有食材。

5加盖,大火。煮至国内水沸腾后转小火。加入料酒,生抽,老抽,醋。小火慢炖1小时。

6炖的差不多了之后,开大火,根据汤的浓度适当加入盐。大火五分钟后关火即可。

小技巧

第一次炒牛腩一定要热油炒,这样外层牛腩会迅速熟,把内部的鲜味锁住。翻炒牛腩的时候加醋是为了使肉更嫩。


相关菜谱

  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩