清炒小南瓜丝

原料

南瓜: 1个, 蒜: 2瓣, 盐: 一小撮, 鸡精: 一小撮

步骤

1先去超市买一个小南瓜,选一个最漂亮的,然后带回家洗干净。

2切片再切丝。 注意切片要厚一点,在炒之后,南瓜丝体积会缩小,所以之前就要切大一点,之后就算缩小了也不会影响口感。

3差不多切到这么粗就很合适了

4大蒜切片,炒后会更香

5前面都准备好以后,在冷锅中开火加油,适量即可。 南瓜丝会出水,所以油少点也不会糊掉,当然所有的蔬菜都是油多一点更香。总而言之,可以自己把控油量。

6待油温稍热,加入蒜瓣。 油温不宜太热,太热了就容易糊掉。 大蒜约变棕色即可放入南瓜丝。

7稍微翻炒,使锅中南瓜丝均匀受热。

8炒到南瓜丝开始变色,变得弯弯扭扭其实就好了。

9起锅前加入盐和鸡精,不需要太多(我好像加多了点),南瓜丝本身清甜,所以稍微调料就好。

10完美~ 喜欢吃米饭的,可以加上米饭将其做为盖浇饭,非常的美味!

小技巧

注意放大蒜时的油温不要太高,容易焦。


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