圆白菜肉卷

原料

鸡蛋: 1个(只用蛋清), 猪肉: 200克左右, 姜: 适量, 洋葱: 半只, 圆白菜叶: 6枚, 盐: 适量, 蚝油: 适量, 酱油: 适量, 五香粉: 适量, 鸡精: 适量, 糖: 少少

步骤

1锅里烧开水,圆白菜叶焯水,然后浸入冷水中。 就像调饺子馅一样,将所有调味料加入肉中向一个方向搅拌上劲。

2菜叶中间的硬梗切掉,然后左右重叠拼接,放入适量肉馅,卷起。用事先热水焯过的韭菜叶或香葱叶扎起。 (我没有准备,所以使用了料理用的线)

3OK,喜欢原味的可以入锅蒸。我准备做茄汁的。

4茄汁肉卷

小技巧

  1. 拌肉馅时洋葱最后放。 2. 圆白菜叶焯水后立即浸入冷水,保持色泽新鲜。 3.如果是蒸好的肉卷,可以淋一些(透明)芡汁。

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