黑芝麻花生汤圆家常版

原料

糯米粉: 400克, 热水: 120g, 凉水: 210g, 黑芝麻陷: , 黑芝麻: 110g, 糖: 30g, 猪油: 70g, 花生馅: , 花生: 110g, 糖: 30g, 猪油: 70g

步骤

1黑芝麻是在超市买的磨好的,很方便。 花生是自己捣碎的,捣的颗粒有点大,细一点会比较好吃,口感也会比较好。 猪油是自己熬的

2将猪油和糖分别加入花生和黑芝麻中,微波炉加热一下。因为用的砂糖,油加热可以将糖溶解一下。将馅料混合均匀,放入冰箱冷冻30分钟。

3糯米粉先加入热水,再加凉水,用筷子搅成絮状,然后揉匀,凉水不要一次性全加进去,根据糯米粉的吸水量不同用的量会有些许差别。揉至面团柔软,不沾手,不开裂就可以。

4面团很柔软,延展性很好。而且不沾手。

5面团17g左右一个。用保鲜膜盖住,防止水分蒸发面团变干

6将馅料取出,戴手套将馅料分成10g一个,揉成圆形。

7取一份面团,用手捏扁,捏成中间厚两边薄,包起来。 面团延展性很好,所以很好包,捏严实不要露馅。

8准备一个盆,底下铺满糯米粉,将包好的汤圆放进去,晃一晃粘满糯米粉

9将汤圆上多余的糯米粉拍去,放到油纸或保鲜膜上。放入冰箱冷冻。

10想吃的时候随时拿出来煮就可以啦


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