饺子皮: 6-8张， 鸡蛋: 一枚， 香葱、盐: 少许
1鸡蛋打散加盐和香葱。
2饺子皮子尽量擀薄，越薄煎的饼越脆。
3平底锅放少量油，小火。
4放入饺子皮，上面刷蛋液。
5一层蛋液。
6一层皮。
7翻面儿煎，重复一层蛋液一层皮儿。
8用硅胶刷子刷蛋液比较均匀。
9最后一步对切四份，码盘即可。
每层皮子都需要烘脆后再刷蛋液。中途可加少许油，口感更好。用不粘锅不加油也可以，更健康。