北海道牛奶吐司

原料

汤种材料: , 高粉: 20g, 牛奶: 60ml, 水: 60ml, 主面团材料: , 高粉: 325g, 糖: 50g, 酵母: 5g, 盐: 4g, 鸡蛋: 1个, 黄油: 30g

步骤

1制作汤种,将汤种材料混合,小火加热,搅拌,直到基本快煮开的状态,关火。此时的汤种应该是比较粘稠的。冷却到室温。

2混合主面团中除黄油外所有材料和汤种,揉成光滑的面团,加入黄油继续揉10到20分钟,直至面团柔韧光滑。

3将面团放在一个密封容器中,冷藏发酵15-24小时。 (常温发酵大约1小时。)

4将发酵好的面团切成3等份。 静置15分钟左右。(冷藏发酵的面团需提前从冰箱取出回温1小时左右)

5将面团折叠,卷起。放入吐司盒。

6预热烤箱180 C/ 350F 吐司盒放入烤箱中下层,烤30-40分钟。

7烤好的面包从烤箱取出,及时脱模,冷却到室温(大约1小时),就可以切片啦。

8切面的样子

小技巧

冷藏发酵需要提前从冰箱取出,回温大约1个小时。 面包烤好后放置至少1个小时后再切片。


相关菜谱

  • 北海道牛奶吐司
  • 北海道牛奶吐司
  • 北海道牛奶吐司
  • 北海道牛奶吐司
  • 北海道牛奶吐司
  • 北海道牛奶吐司
  • 北海道牛奶吐司
  • 北海道牛奶吐司
  • 北海道牛奶吐司
  • 北海道牛奶吐司
  • 北海道牛奶吐司
  • 北海道牛奶吐司
  • 北海道牛奶吐司
  • 北海道牛奶吐司
  • 北海道牛奶吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 汤种北海道牛奶吐司