原料

蟹味菇: 一小盒， 金针菇: 一小把， 盐: 3克， 姜: 少许， 泡菜: 适量， 白玉菇: 一小把， 大蒜头: 几瓣， 番茄: 一只

步骤

1将准备好的蟹味菇、金针菇、白玉菇剪掉根部，然后洗净，喜欢其他菇类也可以适量加入，番茄洗干净切丁或者切块，大蒜头拍碎切成末，再切少许姜片，泡菜取两瓣切块，放入装有水的汤碗，能吃辣的可以多加一些

2锅内烧热，入油（爱吃辣的可以放辣油），将姜片，大蒜末炒香，放入不易煮熟的番茄，翻炒变软出汁后，加入各种菇类翻炒，冒烟的话加适量的水，继续翻炒

3等到菇类变软，体积变小后，倒入事先准备好的泡菜水，等待汤滚即可。

小技巧

白玉菇和蟹味菇因为已经炒熟，汤滚开以后，不要多煮，否则菇类会发苦。此汤冬天更适宜。