菌菇汤

原料

金针菇: 50g, 杏鲍菇: 50g, 海鲜菇: 50g

步骤

11.  水烧开后,将金针菇、杏鲍菇和海鲜菇一起倒入锅中焯熟。 PS:  宝妈也可以选择其他的菌菇,但是不建议选择香菇,香菇的气味较重。做菌菇汤最好选气味较淡的材料,这样放在一起气味才不冲突。

22.  焯好后捞入碗中备用。

33.  分别将金针菇、杏鲍菇和海鲜菇切碎。 PS:  菌菇类营养丰富,非常适合宝宝食用,但是不太好咀嚼,所以给宝宝做菌菇的时候,一定要剁碎噢! 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,俗称“增智菇”;杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高宝宝的免疫功能;海鲜菇营养丰富,蛋白质占 14.7%,碳水化合物43.2%,脂肪4.31%,纤维素15.4%,富含 18种氨基酸。

44.  打一个鸡蛋,蛋黄蛋清分离,然后将蛋黄打散备用。 PS:  为了供应充足的蛋白质,所以汤中最好有豆制品、鸡蛋、肉类中的一种,所以做菌菇汤的时候可以打散一个鸡蛋在汤中。

55.  锅中倒入少许油,然后放入蒜片炒至金黄色。 PS:  给宝宝做辅食一定要少放油,但是油放少了,对锅也有一定的损伤。所以我虽然添加了适量的油,但是实际只用了一点点来给汤调味。

66.  蒜油做好后,取一点点倒入小勺中备用,其余的蒜油可以在制作大人食用的菜肴时使用。

77.  蛋黄液中加入少许温开水。 PS:  不要添加开水噢,否则就直接变成蛋花了。

88.  然后将蛋黄液搅拌均匀。

99.  水烧开后,将海鲜菇、金针菇和杏鲍菇倒入锅中,大火煮沸。

1010.  期间撇去浮沫,煮沸后转小火熬煮30分钟。

1111.  待锅中菌菇煮至软烂后,倒入蛋黄液,并迅速搅拌。

1212.  加入一点点蒜油调味。

1313.  周岁以上宝宝可以再添加一点点盐,搅拌均匀后关火。 PS:  菌菇汤本身很鲜,所以无需添加更多调料,尽量保持汤的原汁原味。

1414.  一碗鲜美的菌菇汤就做好了,是不是非常简单呢?


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