葱姜蒜: 各两个， 豆瓣酱: 20g， 甜面酱: 10g， 蚝油: 5g， 老干妈: 10g， 陈皮: 2个， 八角: 5个， 干辣椒: 3个， 尖椒: 2个， 田螺: 500g
1香料爆香后加入葱姜蒜等待蒜片微焦。
2三种酱料混合加入锅里爆炒不加水3分钟左右
3加入田螺小火翻炒，多炒几下尽量让酱汁包裹在田螺外
4生抽20ml料酒20ml开水淹没田螺，如果汤汁太干的话容易吸不出螺肉，大火煮沸转小火10分钟，一般汤汁很多的话田螺不容易煮老。
5出锅前撒葱花盐。
豆瓣酱20g相当于两汤勺，甜面酱10g相当于1汤勺，蚝油两筷子，老干妈一汤勺。这个是个大众口味，微辣。喜欢辣的可以多增加老干妈或者直接换成剁椒酱。也可以哦。