低卡炸酱面

原料

胡萝卜: 1/3根, 黄瓜: 1/3根, 水萝卜: 1/3根, 鸡胸肉: 半拳, 豆瓣酱(稀): 一尖汤匙, 大葱白: 一小块, 姜: 一小小块, 荞麦面: 一人份, 小香葱: 一撮

步骤

1荞麦面煮好放凉水浸泡,如果嫌胡萝卜吃起来太硌,可以把胡萝卜提前切丝,用煮完面的水把胡萝卜丝焯一下

2葱姜鸡胸切末

3黄瓜胡萝卜水萝卜切丝

4豆瓣酱加1:3的水

5锅烧热,先后放葱姜和鸡胸翻炒片刻,注意小火

6倒入加了水的豆瓣酱继续翻炒

7尝一下咸淡,如果可以就不要加酱油和盐了

8如果水太多太稀就转大火收汁

9面捞出沥水,和蔬菜们一起装盘

10炸酱倒在面上,香葱末点缀一下

小技巧

如果喜欢酱带点甜可以在化豆瓣酱的时候加点甜面酱。没有买到六必居的酱,感觉好像用六必居可能会味道更好?荞麦面买的是万家粮仓380克棕色包装的,配料表里只有荞麦粉和水,不知道是不是真的,但是过了凉水之后真的爽滑筋道,推荐。


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