桑葚酸奶慕斯

原料

桑葚果酱: 50g或适量, 酸奶: 120g, 淡奶油: 200g, 吉利丁片: 10g, 戚风蛋糕: 一片, 糖粉: 40g或适量

步骤

1烤制戚风蛋糕。也可以用饼干底。

2吉利丁片用冷水泡软备用。

3酸奶与桑葚果酱混合搅匀备用。

4加入4分之三吉利丁片(带点水一起也没问题)进入搅好的果酱酸奶糊中,隔水加热搅拌至吉利丁片完全融化。

5制作镜面果胶液,用剩下的吉利丁片液加少许果酱,再加适量水。同样隔水加热至融化。

6打发淡奶油,把糖粉倒入同时打,打成8分发。

7将放至室温的果酱酸奶糊,倒入打发的淡奶油中。

8将戚风蛋糕切小一圈放入模具(6寸)。喜欢多些蛋糕可以放2层蛋糕。我喜欢慕斯多所以只放一片。

9倒入慕斯糊。放进冰箱冷藏室,约2个钟(待慕斯糊凝固)。

102个钟后,取出蛋糕,倒入镜面果胶液。继续进冰箱冷藏2个钟。

11这就做好了。可以切块享用。

小技巧

1,我急着哄孩子睡觉,所以没等慕斯糊凝固好就倒镜面液进去,导致一部分镜面液流进慕斯糊里,表面搞破相了。。。心急吃不了热豆腐啊。毕竟是第一次做慕斯蛋糕。 2,这款慕斯蛋糕由于酸奶的加入,口感十分清爽。 3,桑葚果酱是事先熬好的,没有也可以用其他果酱或新鲜果泥。 4,我放的糖较少,口感清淡,喜欢甜些可以多放些糖。


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