原料

高筋粉: 320g， 小麦胚芽: 40g， 细砂糖: 35g， 奶粉: 15g， 鸡蛋: 50g， 淡奶油: 70g， 牛奶: 125g， 盐: 3g， 酵母: 4g， 杏仁片: 适量

步骤

1准备称量所需材料；

2将所有材料放入厨师机搅拌杯（蛋液加入45克）；

3启动将厨师机开始揉面；

4当面团揉的非常光滑，取出一块面团，慢慢的抻开，能形成比较薄而透光的薄膜，揉面结束；

5用手整理一下面团，放入搅拌杯中进行第一次发酵；

6约1个小时后，面团发酵到2倍大，第一次发酵结束；

7取出面团，排气后松弛15分钟；

8松弛好的面团均分成20个面剂；

9依次滚圆整形，排入模具内；

10将模具送入烤箱，加入一盘开水，进行第二次发酵；

11约35分钟后，面团发酵1.5倍大（整个烤盘都填满），第二次发酵结束；

12在发酵好的面团表面薄薄的刷一层蛋液，撒上一些杏仁片做装饰；

13放入烤箱下层，设定温度175度，时间30分钟；

14烤好后的面包直接取出晾凉；

15看看细节图，没有加入黄油，也是拉丝的哦。

小技巧

1、与牛奶不要一次性全部加入，根据面团吸水性酌情加减； 2、配方中的糖量相对较低，喜欢甜口的，可以适量增加； 3、由于加入了淡奶油，因此不需要再加入黄油，就非常柔软了，摄入热量还可以降低的哦，嘻嘻。 4、本案采用的是阳晨11寸方形深方盘