香辣猪蹄

原料

猪蹄: 500g, 冰糖: 5块, 香叶: 5片, 大枣: 四个, 盐: 3匙, 桂皮: 一块, 花椒: 3g, 枸杞: 6g, 葱姜: 各一块, 干红辣椒: 6个, 生抽: 一匙, 老抽: 一匙, 黄酒: 一匙, 糖: 三匙, 枸杞: 适量

步骤

1猪蹄剁适量大小洗净。

2焯去血水捞出沥干。

3将辅料洗净。

4取炒锅放适量色拉油七分热时倒入猪蹄煸炒至金黄,加花椒和冰糖炒出香味及糖色。

5加开水盖过猪蹄,加入准备好的辅料、生抽、老抽、黄酒,大火煮开。

6五分钟后倒入高压锅内加两匙盐,选豆蹄筋档压制。

7结束后连汤一起倒入炒锅内再加糖、老抽各三匙大火开盖炖煮至粘稠。

8转大火收汁。

9盘底辅好生菜,摆盘开吃。


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