酸辣藕丁

原料

: 2段, 姜(切丝): 一片, 蒜(切丝): 1粒, 老抽: 10g, 米醋: 20g, 砂糖: 30g, 料酒: 10g, 盐: 4g, 小红米椒(切圈): 1根, 水淀粉(5g淀粉+20g水调匀): 适量, 小葱花: 适量, 香油: 少许

步骤

11、藕洗净去皮。

22、切丁。

33、锅中倒入清水烧开,焯烫藕丁2分钟左右捞出。

44、炒锅倒油烧热后加入蒜丝和姜丝。

55、待蒜丝和姜丝爆出香味,倒入焯好的藕丁翻炒。

66、加入老抽、米醋、糖和料酒,翻炒均匀。

77、加入小红米椒圈翻炒均匀。

89、加盐调味后,倒入水淀粉勾芡,待汤汁浓稠后撒葱花、点少许香油拌匀即可。


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