排骨玉米豆角炖

原料

排骨: 500克, 八角: 2个, 花椒: 适量, 老抽: 适量, 姜: 5片, 料酒: 适量, 葱: 适量, 盐: 适量, 玉米: 适量, 豆角: 适量, 芋头: 食量

步骤

1排骨洗净用盐水泡15-20分钟。放姜片,蒜片,沥干水。

2凉锅放入排骨一起煸炒

3至肉表面变色,出油。

4放山楂片,这个可以让排骨更快的软烂并且去油腻

5放入几粒冰糖

6加入生抽,料酒,头抽,可以多放一些头抽,减少之后放盐的量。

7煸炒至变色

8加入温开水,刚好没过排骨。炖至软烂。如果时间掌握不好.就小火炖至汤少于3/1。

9可根据颜色酌情加入头抽生抽

10依次加入玉米,豆角翻炒。均匀后加入水,为菜量一半的位置

11等豆角熟了入味了就出锅吧。

小技巧

如果有南瓜最好了,切块入菜,颜色味道更加美味。尽量不放盐,如果放盐也要在出过前,顺序很重要,放早了,肉不容易软烂。可用用头抽生抽调味。这样肉味更香。懒人菜


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